Una vecchia ricetta di mia mamma rivisitata per le feste di Natale.
2 uova
500g farina 00
90g burro
1 lievito di birra
Latte q.b. (Per impastare)
Sale q.b.
Olio e.v.o. q.b.
Per il ripieno si va dal tradizionale prosciutto, formaggio e pomodoro alla versione della foto con bietole, cipollotto, mortadella e caciotta ragusana.
Stirate la pasta con il matterello, unite il ripieno, coprite con uno strato sottile di pasta e lasciate lievitare direttamente in teglia per almeno 2 ore.
Cuocere a 250 gradi per circa 20 minuti. Eventualmente usate il grill per dotare in superficie.
L'angolo dello scaccione 