Ok, non è proprio una gricia romana ma è pur sempre una pasta “in bianco”.
100g di speck
Cipolla q.b. (per il soffritto)
Pan grattato tostato
10 capperi
5 olive nere al forno
Grana q.b.
Saltate in padella lo speck con la cipolla quindi aggiungete i capperi e le olive tritate.
Preparate parte il pan grattato tostato.
Cuocete e scolate la pasta quindi conditela con il composto ottenuto con lo speck e aggiungendo pan grattato e grana a piacere.
L'angolo dello scaccione 