Arrivano le zucche dall’ortolano ed ecco che parte la voglia di cucinare. Mezza zucca gialla piccola. 1 confezione di pancetta dolce Qualche foglia di radicchio rosso Prezzemolo q.b. Pepe nero q.b. Olio e.v.o. Sale Pulite e tagliate la zucca a cubetti e fate cuocere in padella con poca acqua e il coperchio aggiungendo sale e…
Orata in salsa di soia con pesto al sedano
Ricetta veloce con diverse cose trovate in frigo. Risultato accettabile. Filetti di orata 4 olive nere 8 pomodorini Pachino Sedano q.b. Pinoli q.b. Salsa di soia Pepe verde Pan grattato Olio e.v.o. Sale Prendete i filetti di pesce e tagliateli a piccoli pezzi quindi lasciateli marinare per 15-20 minuti con la salsa di soia ed…
Rosa di patate al forno
Questa ricetta facilissima e di sicuro effetto è scopiazzata qua e la da internet. Un successone. 2 patate medie 1 confezione di sfoglia rettangolare Olio e.v.o. Sale Pepe nero Rosmarino Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a fette sottili con il robot da cucina. Disponetele in un contenitore e conditele con sale, pepe e…
Melanzane sabbiose
Un contorno facile e appetitoso. 2 melanzane 10 capperi 8 pomodorini pachino Foglie di menta fresca Pan grattato Cipolla Aceto di mele Sale Olio e.v.o. Tagliate le melanzane a pezzi sottili e cominciate a friggerle in padella con la cipolla e poco olio. Aggiungete il sale e il pan grattato. Quando le melanzane cominceranno a…
Torta con crema alla Nutella
Una semplice variante della crostata alla Nutella. 200g farina 00 90g zucchero 50g burro 1 bustina di lievito 1 uovo Per la crema 200g Nutella 1 uovo 30g zucchero 1/2 bicchiere di latte Nocciole Impastate burro, farina e zucchero fino a quando il burro si sarà mescolato per bene quindi aggiungete un uovo e il…
Zuppa di farro della casa
Ricetta super facile e buonissima. Ideale per serate piovose e fredde (come questa di stasera). 120g farro 200g minestrone surgelato Crostini di pane Cubetti di grana Origano Sale Olio e.v.o. Mettete il farro insieme al minestrone nella pentola a pressione con la giusta quantità d’acqua. Salate e fate qui cere per circa 15 minuti. Preparate…
Tagliatelle asparagi e gamberetti
Riguardando le ricette ho notato che questa è una combinazione di ingredienti che uso molto. Ogni volta aggiungo qualcosa. 300g tagliatelle integrali 300g gamberetti rosa sgusciati 150g punte di asparagi selvatici 5 foglie di radicchio rosso Prezzemolo q.b. Pan grattato q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco o brandy Misto soffritto q.b. (Cipolla, sedano e carota)…
Branzino con timo e limone
Nel tentativo di far mangiare un po’ di pesce alla piccola Laura ogni tanto provo qualche ricetta nuova. Questa di oggi è stata apprezzata. 400g filetti di branzino 2 patate medie 1 limone spremuto Foglie di Timo e prezzemolo freschi q.b. Pan grattato q.b. Sale Olio e.v.o. Tagliate le patate a fettine molto ma molto…
Risotto al vino rosso e radicchio
Ieri sera Alessandra si è cimentata in uno dei suoi fantastici risotti e il risultato è stato sorprendente nella sua semplicità. 200g riso Carnaroli 5 foglie di radicchio rosso 1 bicchiere di vino rosso Grana grattugiato q.b. Una noce di burro Olio e.v.o. Sale q.b. 1 litro di brodo Saltate in pentola la cipolla con…
Riso misto agli asparagi e gamberetti
L’idea è quella di un riso da mangiare tiepido magari accompagnato ad altro. L’esecuzione è di Alessandra. 150g riso Carnaroli 150g riso Venere 150g punte di asparagi selvatici (quelli sottili) 200g gamberetti rosa Anacardi tostati q.b. Prezzemolo q.b. Cipolla q.b. Olio e.v.o. 1/2 bicchiere di vino bianco o brandy In due pentole separate cuocete il…
Biscotti alla Nutella
Solo 20 minuti per preparare la merenda più golosa che si possa immaginare. 1 uovo 150g Nutella 100g farina 00 Impastate insieme uovo e Nutella e poi aggiungete la farina. Aiutandovi con la sacca da pasticcere disponete i biscottini in teglia. Cuocete a 180 gradi per 8-10 minuti. Come variante è possibile aggiungere la…
Sformatini di carote e sedano
Oggi Alessandra ha improvvisato una bella ricetta facendosi ispirare da uno dei tanti libri di cucina. 150g carote Sedano q.b. Cipolla q.b. Pan grattato q.b. 2 uova Rosmarino q.b. Timo q.b. Sale Olio e.v.o. 1/2 bicchiere di vino bianco Saltate in padella la cipolla ed il sedano a cubetti. Lavate e sbucciate le carote quindi…
L'angolo dello scaccione 